Langue de boeuf à la sauce tomate
Cuisson : 3 h
Ingrédients
- 0,5 langue de boeuf
- 1 poireau
- 2 carottes
- 1 échalote
- 1 bouquet garni
- 2 petites boîtes de concentré de sauce tomate
- 1 échalote
- quelques gouttes de tabasco
- cornichons
Préparation
Rincez bien la langue. Dans un faitout, mettez le poireau, les carottes, le bouquet garni et la langue. Faites cuire 3 heures. Préparez la sauce : faites revenir l'échalote, mettez la sauce tomate, délayez avec un peu d'eau, ajoutez les gouttes de tabasco et quelques cornichons coupés en rondelles.
Egouttez la viande, épluchez-la et coupez-la en tranches. Mettez la viande dans la sauce et rectifiez l'assaisonnement. Servez avec des pâtes ou du riz. Moi, j'ai accompagné ma langue avec des pommes de terre sautées préalablement cuites dans l'eau.
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chezmamygigi
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