Minestrone "rapido"
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Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Je n'ai pas la prétention de vous transmettre la vraie recette du classique minestrone italien comme le faisait ma "nonna" ! Cette recette est celle d'un minestrone rapide qui dépanne bien quand vous êtes pressée !
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 boîte de macédoine de légumes
- 1 petite boîte d'haricots à la tomate
- quelques pommes de terre épluchées et coupées en petits dés
- 1 brique de coulis de tomates - ou sauce tomate maison
- 2 marmites de bouillon knorr
- des pâtes
- huile d'olive
- parmesan
Préparation
1
Dans une cocotte, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
2
Ajouter la macédoine de légumes égouttée, les dés de pommes de terre, le coulis de tomates et les marmites de bouillon Knorr. Compléter avec de l'eau.
3
Faire cuire une vingtaine de minutes.
4
Pendant ce temps, faire cuire des pâtes "spéciales minestrone". Nous les avions achetées en Italie.
5
Au dernier moment, ajouter les haricots à la tomate et les pâtes égouttées. Réchauffer quelques instants.
6
Servir chaud et accompagner cette soupe de parmesan.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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