Soupe de pommes de terre et pommes
Ingrédients
- 12 tranches fines de poitrine fumée
- 4 pommes
- 1 pomme de terre
- 2 tablettes de bouillon de volaille
- 40 cl de crème liquide
- 1 noix de beurre - 1/2 sel
- 1 oignon
- sel
- poivre
Préparation
1
Faites chauffer 1 litre d'eau avec le bouillon de volaille.
2
Épluchez la pomme de terre et les pommes et taillez-les en dés.
3
Émincez l'oignon et faites-le revenir dans un grand faitout avec la noisette de beurre.
4
Ajoutez les pommes puis le bouillon et enfin les dés de pomme de terre.
5
Laissez cuire 20 minutes à découvert.
6
Pendant ce temps, faites revenir et griller la poitrine à la poêle afin qu'elle soit croustillante.
7
Mixez la soupe, salez et poivrez à votre convenance.
8
Deux minutes avant de servir, ajoutez la crème bien froide et mélangez.
9
Répartissez dans les bols, râpez un peu de pomme sur le dessus et ajoutez les copeaux de poitrine fumée.
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