Terrine de carottes au lard

Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 80 mn

Une recette qui change, à servir en entrée.

Recette proposée par : Blog CUISINETTE

Ingrédients

12 fines tranches de poitrine fumée
1,2 kg de carottes
50 g de noisettes - en poudre
4 oeufs
15 g de beurre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
noix de muscade
2 oignons
sel, poivre

Préparation

1 Pelez et coupez les carottes en rondelles. Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d'eau salée.

2 Pelez, puis émincez les oignons. Dans une poêle, chauffez l'huile et faites-les fondre 5 minutes sans laisser dorer.

3 Chauffez une autre poêle et faites-y revenir les tranches de poitrine fumée sans ajouter de matière grasse, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées. Égouttez-les sur un papier absorbant.

4 Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.

5 Égouttez les carottes, réservez-en 1/3 et mixez le reste avec les oignons et les noisettes en poudre.

6 Versez la purée obtenue dans un saladier, puis incorporez les oeufs battus et les carottes réservées. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade.

7 Beurrez une terrine ou un moule en silicone, remplissez la terrine en couche alternée avec la préparation et les tranches de poitrine fumée.

8 Faites cuire au bain-marie pendant 50 minutes.

9 À la sortie du four, laissez reposer la terrine 10 minutes, démoulez sur un plat de service et servez la terrine coupée en belles tranches, le tout chaud ou tiède.