Mousse d'avocat et de jambon fumé
Entrée
Moyen
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cette recette a été réalisée sur le robot Maestro Russell Hobbs.
Recette proposée par : Frédéric Van Coppernolle
Ingrédients
- 12 tranches de jambon fumé
- 200 gr de vache qui rit
- 150 gr de crème fraîche
- 1 cuillère à café de tabasco
- sel, poivre du moulin
- 1 zeste d'orange
- 20 gr d'échalotes grises hachées finement
- 20 gr de ciboulette hachée
- 1 avocat - bien mûr grossièrement écrasé à la fourchette avec 1 jus de citron
Préparation
1
Placez la vache qui rit et la crème fraîche dans le petit bol de votre robot avec les fouets.
2
Battez à vitesse 5 jusqu'à l'obtention d'un mélange
3
homogène. Baissez la vitesse de votre robot à 3 puis,
4
ajouter 4 tranches de jambon que vous aurez finement
5
haché, le tabasco, le poivre, la ciboulette et les échalotes.
6
Laissez refroidir au réfrigérateur pour que la mousse
7
devienne ferme.
8
Disposez les tranches de jambon sur une surface plate et placez une cuillère à soupe de mousse sur chaque tranche.
9
Partagez l'avocat citronné entre les 8 tranches de jambon.
10
Roulez vos tranches et placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures au moins
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