Potage chinois au poulet et aux oeufs

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Entrée Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

La météo joue avec vos nerfs ! Réchauffez-vous avec un potage un rien exotique !

Ingrédients

2 l de bouillon de volaille
1 filet de volaille déjà cuit
2 oeufs
100 g de vermicelles chinois

30 g de champignons noirs déshydratés
1 petit bouquet de persil
1 noisette de wasabi

Préparation

1 Pour réaliser cette recette, le mieux est d'utiliser un reste de poule au pot. Vous aurez, ainsi, un délicieux bouillon ainsi qu'un reste de poule.

2 Mettez les champignons noirs dans un grand volume d'eau chaude afin de les réhydrater. Lorsqu'ils sont bien ramollis, rincez-les à l'eau froide. Égouttez-les et coupez-les en morceaux.

3 Trempez les vermicelles dans de l'eau tiède pendant 5 minutes. Égouttez-les.

4 Battez les oeufs, un à un, en omelette. Faites-les cuire dans une poêle afin de réaliser deux fines crêpes. Roulez-les et coupez-les en fines lanières.

5 Chauffez le bouillon et incorporez-lui la noisette de wasabi. Vous adapterez le wasabi en fonction de votre goût.

6 Lorsque le wasabi est bien incorporé, ajoutez les lanières d'oeuf, le vermicelle bien égoutté, les champignons noirs coupés en petits morceaux et le morceau de poule coupé en petits dés.

7 Aux premiers bouillons, votre potage est prêt! Saupoudrez-le de persil haché et dégustez sans attendre!