Crème de chicons
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Entrée
Facile
Pour : 8 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 40 mn
Cuisson : 40 mn
Un potage délicieux et particuliètement apprécié pendant les fêtes !
Ingrédients
- 2 kg de chicons
- 3 blancs de poireaux
- 3 cs de farine
- 2 l de bouillon de volaille
- 120 g de margarine
- 400 g de crème fraîche
- sel
- poivre
- croûtons
Préparation
1
Nettoyez les chicons et enlevez les petits cônes amers à la base. Nettoyez les poireaux.
2
Coupez les chicons et les poireaux en lamelles et faites-les revenir dans une casserole, dans la margarine.
3
Saupoudrez de farine (tamisée) et mélangez énergiquement. Laissez cuire un peu.
4
Ajoutez petit à petit le bouillon chaud tout en remuant. Salez, poivrez et faites cuire.
5
Passez la soupe au mixer. Ajoutez la crème fraîche pour servir. Accompagnez d'un ravier de croûtons.
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Cuisine Familiale
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Marie-Ange
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