Coquelet à la bière brune
Cuisson : 60 mn
Ingrédients
- 2 coquelets
- 1 cs de sel
- 1 cs de poivre
- 2 cs d'origan
- 2 cs d'huile de votre choix
- 1 oignon
- 1 chicon
- 1 carotte
- quelques clous de girofles
- 1 cc de sucre
- 1 feuille de laurier
- 1 grande bouteille de bière de table brune
Préparation
Faire le mélange d'épices, puis frotter l'intérieur et l'extérieur des coquelets avec ce mélange.
Faire risoler les Coquelets de chaque côté dans un faitout, puis les retirer.
Couper l'oignon en cubes, ajouter la carotte coupée en gros rondelles, le chicon coupé en deux, la feuille de laurier et les clous de giroffles, ainsi que la cc de sucre. Placer le tout dans le faitout et laisser prendre un peu.
Remettre les Coquelets dans le faitout avec les autres ingrédients.
Faire chauffer un peu la bière puis verser dans le faitout. Avant de fermer le couvercle, vérifier que le liquide mousse bien.
Laisser mijoter une heure.
Juste avant de servir vous pouvez épaissir la sauce et servir avec une purée bien gratinée. Bon appétit!
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux brocolis et lardons
Marmite de lieu aux spaghettis
Piperade
Dinde au brocoli
Poulet au cidre et aux pruneaux
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
