Poulet sauce à la crème et au Noilly Prat

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 50 mn

Le Noilly Prat est un vermouth créé en 1813 par Joseph Noilly à Marseillan ! Depuis que nous avons eu l'occasion de visiter la cave de Noilly Prat, nous en avons toujours une bouteille à portée de main ! En cuisine ce vermouth est un atout idéal!

Ingrédients

2 cuisses de poulet
150 g de beurre
400 g de champignons
1 dl de crème fraîche
2 dl de noilly prat
sel, poivre

huile d'olive
persil
1 ail
1 échalote
1 dl de jus de viande

Préparation

1 Coupez les cuisses de poulet en deux. Salez et poivrez les morceaux. Badigeonnez-les de beurre et faites-les rôtir dans un plat allant au four pendant 45 minutes (+ou-selon le four). Réservez!

2 Nettoyez les champignons. Lavez-les. Coupez-les en lamelles. Faites fondre un morceau de beurre dans votre sauteuse. Ajoutez les champignons. Laissez-les cuire 5 minutes à feu vif puis égouttez-les.

3 Faites fondre un deuxième morceau de beurre dans votre cocotte. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez. Mouillez avec 1/2 verre de jus de viande. Laissez cuire quelques minutes tout en remuant. Pelez, lavez l'ail et l'échalote.. Lavez le persil. Hachez-les finement.

4 En fin de cuisson, ajoutez la persillade. Réservez!

5 Prenez la cocotte dans laquelle a cuit le poulet. Placez-la sur le feu. Déglacez-la avec le Noilly Prat. Ajoutez-y la crème fraîche et mélangez-la avec les sucs de cuisson. Ajoutez-y les champignons. Placez-y le poulet pour le réchauffer.

6 Posez les morceaux de poulet sur un plat et disposez les champignons tout autour! Servez aussitôt et bon appétit!