Poulet yassa (sénégalais)

Plat Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 70 mn

A servir avec du riz.

Ingrédients

8 morceaux de poulet
6 citrons - jaunes
huile de palme
3 cuillères à soupe de moutarde forte
1 pincée de graines de coriandre

persil ciselé
6 oignons
3 gousses d'ail
sel, poivre

Préparation

1 Dans un faitout, mélangez les morceaux de poulet avec la moutarde, les graines de coriandre, le jus des citrons, l'ail et les oignons émincés. Laissez mariner l'ensemble durant une heure.

2 Ensuite, dans une cocotte, faites revenir de l'huile de palme, puis dorez la viande. Salez, poivrez. Réservez.

3 Versez alors la marinade dans la cocotte, laissez mijoter quelques instants, puis ajoutez la moitié du poulet. Faites cuire l'ensemble durant 25 minutes environ. Assaisonnez et parsemez de persil ciselé. Réservez au chaud et recommencez l'opération avec le reste de la viande.