Risotto aux légumes d'hiver et au roquefort
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Envie d'un peu d'un risotto mais aussi d'originalité ? Essayez ce risotto au roquefort.
Ingrédients
- 150 g de roquefort en tranche ou en dés, par exemple de Roquefort Société®
- 200 g de riz carnaroli
- 1 litre d'eau
- 1 carotte
- 1 poireau
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- poivre
Préparation
1
Coupez la carotte et le poireau en rondelles, puis l'oignon en dés.
2
Prenez une grande casserole et faites-y revenir les légumes coupés avec le riz dans l'huile d'olive durant 5 minutes.
3
Ajoutez l'eau puis le bouillon de poulet. Portez le tout à ébullition puis baissez le feu au minimum.
4
Faites cuire sans recouvrir pendant 20 minutes.
5
Quand votre riz est cuit, ajoutez aussitôt les morceaux de roquefort et mélangez.
6
Saupoudrez avec 2 tours de moulin à poivre puis servez bien chaud.
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