Salade de lentilles au cervelas

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn

Le cervelas est une saucisse surtout consommée dans le Nord-est de la France et ses pays frontaliers.

Ingrédients

1 cervelas
300 g de lentilles
3 carottes
2 gousses d'ail
1 oignon
1 bouquet garni

cornichons
sel
poivre
clous de girofle
vinaigrette

Préparation

1 Pelez et lavez les carottes, l'oignon, les gousses d'ail. Versez les lentilles dans une casserole d'eau froide. Ajoutez-y les carottes entières, les gousses d'ail, le bouquet garni et un quart d'oignon piqué de clous de girofle. Faites cuire les lentilles 25 à 30 minutes à petits frémissements.

2 Au bout de ce temps, retirez le bouquet garni, l'oignon et l'ail et égouttez les lentilles et les carottes.

3 Dans un saladier, préparez une vinaigrette bien relevée. Ôtez la peau du cervelas et coupez-le en rondelles puis en quartiers. Coupez le reste de l'oignon en fines lamelles. Coutez les cornichons en rondelles.

Mettez le tout dans le saladier avec les lentilles et les carottes. Remuez et gardez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Bon appétit !