Tarte aux mangues

Dessert Moyen

Pour : 6 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn

Cette tarte se déguste froide et elle est encore meilleure le lendemain... Et pour une tarte plus croustillante, faites précuire la pâte à blanc 15 minutes seulement !

Recette proposée par : Flore Plaine

Ingrédients

6 mangues
1 sachet de sucre vanillé
pour la pâte :
150 g de farine
2 cuillères à soupe de sucre glace
80 g de beurre
3 cuillères à soupe de lait - (ou d'eau)

1 pincée de sel
pour la crème :
1 oeuf
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de maïzena
250 ml de lait

Préparation

1 Pour la pâte, tamisez la farine, le sucre glace et le sel dans un saladier.

2 Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une préparation sableuse.

3 Réalisez alors une fontaine et versez-y le lait.

4 Mélangez du centre vers l'extérieur, pétrissez, puis formez une boule de pâte. Laissez reposer 1 heure au frais.

5 Pour la crème, commencez par battre l'oeuf avec le sucre dans un bol jusqu'à ce qu'il blanchisse.

6 Ajoutez alors la maïzena, puis le lait. Réservez.

7 Ensuite, coupez les mangues en petits morceaux et réservez-les au frais.

8 Préchauffez le four à 180°C.

9 Abaissez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis foncez-la dans un moule à tarte. Piquez-en le fond avec une fourchette et déposez les morceaux de mangues au fond.

10 Recouvrez de crème, parsemez de sucre vanillé, puis laissez cuire 45 minutes au four.