Crêpes aux mangues et à la cannelle
Dessert
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 20 mn
Cuisson : 20 mn
Pour parfumer les crêpes, vous pouvez ajouter de la cannelle ou des zestes de citron dans la pâte à crêpes.
Recette proposée par : Lardit
Ingrédients
- 125 g de farine - de froment
- 50 g de sucre - en poudre
- 2 oeufs
- 25 cl de lait - entier
- 15 g de beurre - fondu
- sel
- 1 mangue
- 25 cl d'eau
- 100 g de sucre - roux
- quelques gouttes de jus de citron
- 25 g de beurre
- un peu de cannelle - en poudre
Préparation
1
Dans un saladier, formez un puits avec la farine, ajoutez le sucre et une pincée de sel.
2
Dans un bol, battez les oeufs et délayez avec 10 cl de lait. Versez dans le puits de farine et remuez.
3
Délayez avec le reste du lait jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Ajoutez alors le beurre fondu.
4
Faites sauter vos crêpes à la poêle.
5
Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre roux et mélangez. Laissez bouillonner, puis réduire un peu pendant 3 minutes pour obtenir un sirop.
6
Coupez la mangue en quartiers d'1/2 cm d'épaisseur. Faites-les pocher dans le sirop avec quelques gouttes de jus de citron.
7
Dorez le beurre dans une poêle et réchauffez les crêpes avec les tranches de mangue. Disposez dans les assiettes et arrosez avec le sirop. Saupoudrez de cannelle.
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