Carrés de chocolat à la menthe

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Confiseries Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 20 mn

Ces gâteaux se conservent facilement mais il faut penser à les mettre au réfrigérateur.

Recette proposée par : Benoît Chevalier

Ingrédients

90 g de farine - avec levure incorporée
30 g de chocolat - amer en poudre
40 g de noix de coco - râpée
60 g de sucre
140 g de beurre
1 oeuf
pour la crème à la menthe :
180 g de sucre - glace

30 g de végétaline
2 cuillères à soupe de lait
0,5 cc d'essence de menthe - ou Get27
pour le glaçage :
180 g de chocolat - noir
30 g de végataline

Préparation

1 Beurrez un moule et tapissez-le de papier sulfurisée pour faciliter le démoulage ultérieur.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

3 Dans un grand saladier, mélangez la farine et le cacao.

4 Ajoutez-y ensuite le sucre, l'oeuf et la noix de coco rapée, puis le beurre préalablement fondu.

5 Versez l'ensemble de la préparation dans le moule et enfournez 15 minutes avant de laisser refroidir.

6 Pendant ce temps, préparez la crème à la menthe. Pour cela, versez le sucre glace dans un bol et mélangez avec la végétaline fondue, puis le lait et l'essence de menthe. Ensuite, recouvrez la pâte de ce mélange et réservez au réfrigérateur pour 10 minutes minimum.

7 Pour le nappage au chocolat, mélangez la végétaline et le chocolat dans un bol.

8 Faites-le chauffer soit au bain-marie soit au micro-ondes. Remuez à la cuillère en bois et lorsque le mélange est prêt, nappez-en le gâteau. Remmettez ensuite au réfrigérateur.

9 Lorsque le gâteau est bien froid, démoulez-le et coupez-en des petits carrés.