Truites avec légumes au Pinot gris d'Alsace

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn

Une assiette gourmande qui a plu à nos invités accompagné d'un bon Pinot gris d'Alsace.

Ingrédients

4 truites - de nos Ardennes
1 fenouil
1 courgette
2 tomates
1 gros oignon
2 gousses d'ail
25 cl de pinot gris

persil
thym
1 feuille de laurier
huile d'olive
poivre du moulin
sel

Préparation

Lavez et émincez les légumes. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse.

Faites y revenir tous les légumes, le thym, le laurier, poivrez, salez ensuite incorporez la moitié du vin et laissez mijotez 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps lavez les truites déjà nettoyées par votre poissonnier, dans de l'eau froide (ici j'ai coupé la tête). Epongez-les, salez et poivrez l'intérieur, ajoutez du persil.

Déposez-les sur les légumes, arrosez avec le reste de vin blanc et laissez cuire 15 minutes sans les retourner. Servir avec des pâtes ou des pommes de terre.