Anicap
L'Anicap : fromagesdechevre.com
L'Association Nationale Interprofessionnelle Caprine, organisme agréé par les pouvoirs publics, rassemble producteurs et transformateurs de lait de chèvre français.
Sur le site www.fromagesdechevre.com, sachez tout de votre fromage préféré, découvrez la diversité des chèvres et découvrez des recettes pour toutes les occasions : en plateau, à l'apéritif, cuisiné sucré ou salé, en brochette, râpé, mariné...
Les bonnes recettes de Anicap
Omelette au Rocamadour
Le Rocamadour est un fromage de chèvre se présentant sous la forme d'un palet, pouvant être crémeux sec ou même très sec. Il se marie très bien à une omelette.
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Risotto de blanc de seiche, jus de tomate et Pouligny Saint Pierre, huile vierge de coriandre et amandes grillées
Le Pouligny Saint-Pierre est un formage de chèvre qui se prête bien aux plats chauds. Découvrez cette recette originale.
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Terrine de Sainte-Maure de Touraine aux aubergines
Une recette fraîcheur à cuisiner quand il fait chaud.
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Linguini au crottin de chèvre, tomates cerises, ail et basilic frais
Une recette de pâtes simple et au goût inimitable.
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Rouget au palet de chèvre frais, olives noires, pignons de pin et fenouil braisé
Une alliance poisson/fromage qui a de quoi étonner, mais qui gagne à être goûtée !
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Quiche à la bûche de chèvre, tomates cerise et thym frais
La bûche de chèvre convient très bien aux plats nécessitant une cuisson au four.
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Cordons bleus à la tomme de chèvre et estragon
Réalisez vous-même vos cordons bleus avec cette recette originale.
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Lotte pochée au Piment d'espelette, farcie de Pouligny Saint Pierre
Un mariage réussi entre le poisson et le fromage de chèvre.
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Jeunes légumes de saison croquants avec copeaux de fromage Charolais
Le Charolais est un fromage de chèvre se mariant très bien avec les légumes et la salade. Recette conçue et réalisée par Claude Colliot du restaurant Le Bamboche (Paris 7ème).
Voir cette recetteQuiz du terroir : testez vos connaissances
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