Aiguillettes de canard aux échalotes et sauce au roquefort
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Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Cuisson : 15 mn
Envie d’échalotes et de sauce roquefort ? Plutôt que de les accompagner du traditionnel pavé de bœuf, optez pour le canard, qui se marie très bien avec ces ingrédients.
Ingrédients
- 8 aiguillettes de canard (2 pour chaque personne)
- 250 g d'échalotes
- 20 g de beurre doux
- 100 g de roquefort, par exemple du Roquefort Société®
- 50 ml de crème fraîche épaisse
- poivre noir
Préparation
1
Épluchez et coupez en quartiers les échalotes.
2
Dans une poêle, faites-les suer à feu doux avec le beurre. Arrêtez quand elles deviennent translucides.
3
Prenez une petite casserole et délayez dedans le roquefort avec la crème en faisant chauffer à feu doux. Dès que c'est chaud, réservez.
4
Faites griller les aiguillettes, 2 minutes de chaque côté.
5
Placez les aiguillettes dans une assiette, posez dessus les échalotes cuites et accompagnez de la sauce crémeuse au roquefort.
6
Ajoutez 2 tours de moulin à poivre et servez.
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