Blanquette de saumon, sauce au roquefort

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 20 mn

Un plat de poisson complet et plein de saveurs.

Ingrédients

230 g de sauce au roquefort - par exemple de sauce au Roquefort Société®
600 g de pavés de saumon
250 g de champignons de paris
2 carottes
15 cl de lait
1 jaune d'œuf
1 botte de petits oignons frais
1 demi bouquet d'aneth
huile d'olive
1 cuillère à soupe de farine
poivre

Préparation

Rincez les champignons et émincez-les. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons et émincez-les.

Faites revenir tous ces légumes doucement dans une cocotte avec de l'huile d'olive chaude.

Ajoutez le saumon coupé en gros dés puis réservez.

Versez dans une casserole la sauce au roquefort et le lait. Ajoutez la farine en fouettant énergiquement et faites épaissir sans arrêter de remuer sur feu doux.

Dès que la sauce nappe la cuillère, incorporez le jus de citron, le jaune d'œuf et l'aneth ciselée.

Versez dans la cocotte et laissez mijoter à feu doux 7 à 8 minutes. Dégustez bien chaud. Ajoutez des pommes de terre dans la cocotte ou bien servez avec des pâtes ou du riz blanc.