Brioche aux raisins et citron

Accompagnement Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 35 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients

100 g de raisins
1 citron - zeste
1 cuillère à soupe de jus de citron
cuillère à café d'arôme de vanille
420 g de farine
1 cuillère à soupe de levure de boulanger
30 cl de lait

25 cl d'eau tiède
100 g de sucre glace
110 g de beurre
3 oeufs
1 pincée de sel

Préparation

1 Laissez diluer la levure avec l'eau tiède et le lait dans un petit saladier pendant une dizaine de minutes.

2 Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux. Battez alors les oeufs, ajoutez-les au beurre et sucre, puis incorporez petit à petit la farine tamisée.

3 Ajoutez ensuite le mélange levure-eau-lait à la préparation avec les raisins secs, le jus de citron et l'extrait de vanille. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

4 Déposez la pâte sur une surface farinée et pétrissez-la 10 minutes.

5 Déplacez la pâte dans un saladier et mettez-la dans un endroit chaud pour la laisser se lever pendant 2 heures.

6 Préchauffez le four à 180°C.

7 Déposez la pâte levée dans un moule à cake et enfournez pendant 45 minutes.