Nettoyer les champignons et les couper.
Les faire revenir dans une sauteuse avec 1 cuillere d'huile d'olive, saler et poivrer.
Les retirer de leur jus et les mettre dans les bocaux. Ajouter du jus jusqu'à 2 cm du bord. Fermer et stériliser pendant 1h30.
Assaissonnez ensuite comme bon vous semble, avec de l'ail, du persil...
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