Cerises séchées
Accompagnement
Moyen
Pour : 6 personnes
Préparation : 30 mn
Cuisson : 8 h
Cuisson : 8 h
Conservez-les dans des bocaux en verre ou à défaut, dans des emballages en sachet plastique pour congélation (fermés par système de soudage ou à vide).
Les aliments séchés peuvent être conservés de nombreux mois dans une pièce à température fraîche (10/15°), sombre et sans humidité.
La saveur optimale est atteinte dans les mois d'hiver pour les produits qui ont été déshydratés au printemps précédent.
Pour la consommation des cerises séchées, il suffit de leur redonner leur humidité en les trempant dans de l'eau (1 volume d'eau pour 1 volume de fruits) pendant 3 à 4 heures (temps à surveiller pour qu'ils ne soient pas trop mous).
Utilisez-les pour vos gâteaux aux fruits et autres pâtisseries, salades de fruits, etc...
ou pour accompagner certaines viandes et gibier.
Recette proposée par : Sim-Brico
Ingrédients
- 1 kg de cerises
- sucre - (même poids que le jus obtenu)
- 1 clou de girofle
- ½ bâton de cannelle
- 1 graine de cardamome
- 1 étoile de badiane
Préparation
1
Lavez, équeutez, essuyez les cerises et dénoyautez-les.
2
Placez-les sur les plateaux prévus à cet effet et faites-les cuire pour 7 à 8 heures à 60 °C.
3
Ensuite, laissez refroidir avant de les emballer.
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