Chantilly de chocolat
Cuisson : 5 mn
Ingrédients
- 400 g de chocolat - noir à 70 % de cacao minimum
- 250 g de jus d'orange
Préparation
Dans une casserole, chauffez jusqu'à ébullition le jus d'orange.
Retirez la casserole du feu et ajoutez ensuite le chocolat haché. Remuez bien jusqu'à ce qu'il fonde.
Placez la casserole dans un bain-marie froid (avec des glaçons) et tournez la préparation pour la refroidir. Éventuellement, mettez-la au réfigérateur le temps nécessaire à ce que la crème se rafermisse.
Fouettez la préparation au batteur, à pleine vitesse, comme si c'était de la crème fraîche et que vous vouliez monter cette crème en chantilly. En refroidissant, la préparation va rapidement foisonner (augmenter de volume)
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