Concombres farcis au chèvre frais
Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 2 h
Repos : 2 h
Avec cette chaleur... adoptons la fraîch'attitude...
Ingrédients
- 1 concombre
- 100 g de fromage de chèvre frais
- brins de persil
- brins de ciboulette
- 50 g de fromage blanc
- 20 g de pignons de pin - grillés
- sel et poivre du moulin
Préparation
1
Laver, sécher puis couper le concombre en morceaux. Couper chaque morceau dans le sens de la longueur et les évider partiellement.
2
Si vous n'avez pas de pignons de pin grillés, vous pouvez les torréfier dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse.
Concasser dans un mortier les pignons de pin grillés ou bien dans un bol avec la queue d'une cuillère en bois.
3
Verser ces brisures dans un bol avec le fromage blanc, le fromage de chèvre frais, le persil et la ciboulette. Saler, poivrer et bien mélanger le tout.
4
Garnir chaque demi-concombre de cette mousse de chèvre.
5
Décorer avec des brins de ciboulette et quelques tomates cerises. Servir très frais.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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