Confiture de fraises gariguettes

recette - Confiture de fraises gariguettes
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Confiseries Facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 20 mn
Cette année, nous avons une très belle récolte de gariguettes et pour ne pas en perdre, j'ai fait quelques verrines de confiture. La gariguette est une variété précoce.

Ingrédients

  • 1 kg de fraises gariguettes
  • 700 g de sucre cristallisé

Préparation

1 Pour réaliser une bonne confiture de fraises, il faut choisir des fruits bien mûrs car ils sont naturellement sucrés.
2 La veille, laver, équeuter les fraises et les égoutter dans une passoire.
3 Mettre les fraises dans une bassine à confiture, ajouter le sucre et mélanger.
4 Le lendemain, porter le mélange fraises-sucre à ébullition. La maintenir pendant 20 minutes en remuant régulièrement.
5 Au bout de ce temps, faire le test de l'assiette froide pour savoir si la confiture est cuite. Ce test consiste à verser une goutte dans une assiette froide. Si elle fige rapidement, la confiture est cuite! Je mixe les fruits avant de mettre en pots.
6 Les pots doivent être ébouillantés ainsi que les couvercles avant de les remplir avec la confiture.
7 Les laisser refroidir et recouvrir le dessus de la confiture avec de la paraffine. Fermer les pots lorsque la paraffine est prise.
8 Coller de jolies étiquettes et stocker vos pots.
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La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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