Côtes de porc au chou

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Un plat complet et bienfaisant à base de viande de porc.

Ingrédients

4 côtes de porc
1 chou
800 g de pommes de terre
50 g de beurre
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 bouquet garni

10 cl de crème fraîche
sel, poivre
1 oignon
20 cl d'eau
1 cuillère à café de fond de veau

Préparation

1 Pelez, lavez et émincez le chou. Blanchissez-le et égouttez-le.

2 Mettez le beurre dans une sauteuse et faites cuire doucement le chou. Ajoutez le fond de veau et l'eau. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le chou soit cuit à point. Quand le chou est cuit, versez la crème. Remuez! Réservez!

3 Pendant ce temps, pelez, lavez, coupez et faites cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau. Égouttez-les. Réservez!

4 Salez, poivrez les côtes de porc et faites-les revenir dans une poêle. Pelez, lavez et hachez l'oignon. Incorporez-le avec les côtes de porc ainsi que le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux!

5 Dressez le chou dans un plat de service. Déposez les côtes de porc par-dessus. Entourez votre plat avec les pommes de terre.

6 Déglacez votre plat où ont cuit les côtes de porc avec le vinaigre. Versez sur le chou et la viande et servez aussitôt!

7 Bon appétit!