Courgettes au risotto

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 1 h
Cuisson : 1 h

La fin de saison arrive pour les courgettes. Je profite des dernières...

Ingrédients

3 courgettes
2 saucisses francfort
gruyère râpé
huile d'olive
Pour le risotto :
200 riz arborio

1 litre d'eau
1 cube de volaille
2 cuillères à soupe d'huile olive
1 échalote
1 cuillère à soupe de crème fraîche

Préparation

Pour le risotto, ciseler une échalote.

2 Faire chauffer 1 litre d'eau et ajouter un cube de volaille, maintenir à petite température.

Mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une casserole et ajouter l'échalote.

Faire dorer et ajouter le riz. Laisser nacrer. Mouiller au fur et à mesure de la disparition du bouillon et tourner avec la cuillère en bois pour que cela n'accroche pas. Il faut compter 18 à 20 mn de cuisson.

Ajouter une belle cuillerée de crème épaisse. Saler et poivrer.

Pour les courgettes : laver et couper vos courgettes. Ôtez le milieu à la cuillère. Badigeonner d'huile olive, saler et poivrer. Faire une pré-cuisson au four 15 minutes. Ensuite garnir de rondelles de saucisses, de risotto et parsemer de gruyère râpé. Remettre au four pendant 30 minutes.