Crème brûlée light à la lavande

Dessert Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 10 mn
Repos : 2 h
Cuisson : 10 mn

Changez de parfum en remplaçant la lavande par du thym ou du romarin !

Recette proposée par : Hervé Cuisine

Ingrédients

1 cs de fleurs de lavande - séchées
300 ml de lait - de soja
1 brique de crème - de soja
1 sachet de 2 g d'agar-agar - (ou 2 feuilles de gélatine)

2 cs rase de fructose - (ou du sucre de palme)
sucre - roux

Préparation

1 Dans une casserole, versez le lait de soja et faites-y infuser les fleurs de lavande séchées 3 à 4 minutes à feu doux. Portez ensuite l’ensemble à ébullition.

2 Passez la préparation au tamis, reversez dans la casserole et ajoutez le fructose avec la crème de soja et l’agar-agar. Portez à ébullition tout en fouettant jusqu’à ce que l’agar-agar soit bien dissous.

Versez l’ensemble dans quatre ramequins spécifiques aux « crèmes brûlées ». Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur 1 à 2 heures.

4 Saupoudrez de sucre roux et passez les ramequins 1 minute seulement sous le grill du four afin de caraméliser le dessus.