Croquettes de poulet aux légumes
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Plat
Facile
Pour : 2 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn
Cuisson : 25 mn
Une bonne idée pour faire manger des légumes aux enfants !!
Recette proposée par : Blog Bois de Rose
Ingrédients
- 2 escalopes de poulet cuites
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 oignon
- chapelure
- 50 g de farine d'amarante
- 4 oeufs
- beurre
- sel
- poivre
Préparation
1
Épluchez la carotte, la courgette et l'oignon. Lavez-les, puis coupez-les en petits dés.
2
Faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre. Salez et poivrez.
3
Pendant ce temps, hachez le poulet dans un saladier, puis ajoutez les oeufs, la farine, un peu de sel et de poivre. Déposez les légumes cuits.
4
Réalisez des croquettes avec cette préparation et passez-les dans la chapelure. Applatissez-les pour faciliter la cuisson.
5
Beurrez une poêle et déposez-y quelques croquettes de poulet aux légumes. Laissez dorer, puis recommencez avec le reste de la préparation.
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