Cuisses de poulet farcies

Plat Moyen

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Repos : 5 mn
Cuisson : 25 mn

Une manière originale et savoureuse de cuisiner des cuisses de poulet.

Ingrédients

4 belles cuisses de poulet
0,5 citron - non traité
1 échalote
1 oignon blanc
2 tomates - bien mûres
6 petits carrés frais

100 g de tomates séchées au basilic
15 cl de vin blanc
2 cuillères à soupe de persil frais
3 cuillères à soupe d'huile d’olive
ficelle à rôti

Préparation

Pressez le 1/2 citron et récupérer le jus. Préchauffez le four à 210°C (th.7). Désossez les cuisses de poulet, c'est le plus difficile de la recette. Hachez l’échalote, le persil et l'oignon.

Écrasez les fromages dans un plat creu, mélanger l'échalote, le persil avec le fromage. Saler/poivrer. Couper en morceaux les tomates séchées et les incorporer au mélange. Ajouter le jus du citron.

Farcissez les cuisses de poulet et fermez pour maintenir la farce avec de la ficelle à rôti. Salez/poivrez. Tapissez le fond d'un plat à four de fines tranches de tomates et d'oignons, mettez les cuisses farcies par dessus.

Arrosez d’huile d'olive et de vin blanc, saupoudrez d'herbes de Provence et enfournez 25/30 min.