Curry de poulet aux courgettes

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Ce plat plein de couleurs et de saveurs nous a régalés. C'est une recette light que vous pouvez même préparer à l'avance.

Ingrédients

2 belles escalopes de poulet fermier
le jus d'un citron
1 cs de curry
2 cs de sauce soja
2 gousses d'ail hachées
1 bouquet de persil et ciboulette

2 courgettes
3 tomates épluchées
1 oignon
sel
poivre du moulin

Préparation

1 Dans une assiette, mélanger ensemble le jus de citron, le prsil, l'ail, la ciboulette, le curry et la sauce soja.

2 Découper les escalopes de poulet. Les ajouter à la préparation. Bien mélanger et laisser mariner 30 minutes au frais.

3 Eplucher les courgettes et les couper en morceaux. Hacher l'oignon et monder les tomates. Les couper aussi en morceaux.

4 Dans une sauteuse, ajouter le poulet et sa marinade et faire dorer sans huile. Ajouter les morceaux de courgettes, les dés de tomates et l'oignon haché.

5 Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes, le temps que les courgettes soient tendres. Si cela est nécessaire, rajouter un peu de bouillon ou d'eau en cours de cuisson.

6 Rectifier l'assaisonnement. Attention car la sauce soja est déjà salée. J'ai accompagné ce plat de riz thaï.

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Vos avis et commentaires

2/5 2 avis

La Guillaumette le 26/08/2013

Je vois que nous sommes nombreuses à l'apprécier....
Bisous.
Françoise.

celine le 26/08/2013 Notation-5

alors moi j adors sa le curry merciii
bizouuuuuu

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Proposé par

La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.

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