Curry de veau aux champignons

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 1 h

Un plat très allégé en matière grasse mais pas en goût ! J'ai utilisé des morceaux de blanquette assez gélatineux afin d'obtenir une viande très moelleuse une fois cuite. Parfumé et fondant, ce curry de veau n'est pas un pêché à déguster!

Recette proposée par : Laurence Aulagne

Ingrédients

450 g de veau - (pour blanquette)
2 tomates
3 champignons - de Paris (de grande taille)
1 oignon - émincé de grande taille
1 gousse d'ail - écrasée

2 cc de curry - en poudre
1 cs d'huile d'olive
sel
poivre

Préparation

1 Faites blondir les oignons et l'ail dans une cocotte avec l'huile d'olive.

Réservez-les de côté et mettez la viande sans ajouter de matière grasse et faites-la colorer rapidement quelques minutes de chaque côté.

Coupez en cubes les tomates et les champignons, puis ajoutez-les dans la cocotte et remettez les oignons et l'ail. Salez, poivrez, mettez une cuillère à café de curry et remuez bien.

Faites cuire pendant 1 heure à couvert sur feu doux (petit bouillement) en remuant de temps en temps. Les tomates et les champignons vont dégorger de l'eau et créer votre sauce.

10 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez votre deuxième cuillère à café de curry afin que les parfums s'exhalent.

Répartissez votre sauce sur la viande et l'accompagnement (riz blanc sans matière grasse ou tout autre féculent de votre choix).