Curry de poulet aux légumes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 40 mn

Un plat de poulet aux saveurs d'ailleurs... Vous allez être conquis !

Recette proposée par : Cook Up

Ingrédients

800 g de chair de cuisse de poulet détaillée et sans peau
4 pommes de terre
3 poignées d'haricots verts extra fin surgelés
2 carottes
1 poivron rouge
1 petit piment vert
2 cuillères à café de sucre brun
40 cl de lait de coco

1 bâton de cannelle
1 cuillère à café de curcuma moulu
1 cuillère à café de curry en poudre
1 cuillère à café de graines de cardamome
1 cuillère à café de fenugrec moulu
1 gros oignon
2 cuillères à café de sel

Préparation

1 Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.

2 Émincez l'oignon.

3 Coupez les carottes en petits tronçons et le poivron en lamelles.

4 Dans un faitout, faites revenir dans 2 cuillères à café d'huile d'arachide le fenugrec, le curry, le curcuma le piment et la cardamome pour que les épices libèrent leurs arômes. Ajoutez l'oignon émincé et continuez la cuisson 3 minutes sans cesser de remuer.

5 Incorporez le poulet et le sel et laissez cuire 5 minutes environ à feu vif, en remuant de temps en temps.

6 Lorsque le poulet est doré, ajoutez les pommes de terre, les carottes, le poivron, le sucre, puis couvrez avec le lait de coco. À la reprise de l'ébullition, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.

7 Ajoutez les haricots verts et prolongez la cuisson à couvert pendant 5 minutes.

8 Ôtez le couvercle, puis laissez mijoter à feu vif jusqu'à ce que le lait de coco réduise, en remuant souvent pour ne pas que ça accroche soit environ 20 minutes. Il ne doit rester que très peu de sauce, juste de quoi napper la viande et les légumes. Servez très chaud.