Daube à la provençale
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Plat
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 10 mn
Cuisson : 3 h
Cuisson : 3 h
La daube est une des spécialités d'origine provençale.
Le nom de cette préparation culinaire vient sans doute du provençal adobar qui signifie préparer, arranger.
Ingrédients
- 1 kg de gîte de boeuf
- 50 cl de vin blanc
- 500 g de tomates pelées
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 30 g de beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
Préparation
1
Coupez la viande en morceaux réguliers.
Pelez et lavez l'oignon et les gousses d'ail.
2
Faites revenir les morceaux de viande dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'olive.
Après coloration de la viande, hachez l'oignon et ajoutez-le dans la sauteuse.
Laissez cuire 2 minutes tout en remuant.
3
Ajoutez, alors, les tomates pelées et les gousses d'ail émincées.
Ajoutez le bouquet garni.
Salez et poivrez.
Recouvrez avec le vin blanc.
4
Couvrez et laissez mijoter 3 heures sur feu doux.
5
Présentez votre daube dans un plat de service.
Si vous présentez à l'assiette vous pouvez l'accompagner de knödel de pommes de terre.
Bon appétit!
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