Daube de poulet à la provençale

Plat Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Repos : 24 h
Cuisson : 1 h

Une petite marinade pour rendre la chair de la viande fondante à souhait...

Ingrédients

1 poulet fermier
2 oignons
2 gousses d'ail
6 carottes
1 bouquet garni
clous de girofle
1 litre de vin rouge
20 cl de vinaigre

200 g de lardons
3 poivrons
6 tomates
huile d'olive
sel
poivre
muscade

Préparation

1 La veille! Pelez, lavez et coupez 1 oignon. Pelez, lavez et hachez les gousses d'ail. Pelez, lavez et coupez les carottes en rondelles. Coupez le poulet en morceaux, lavez-les et séchez-les. Mettez-les dans un grand plat.

2 Ajoutez-y l'oignon, l'ail, les carottes, le bouquet garni, un peu de muscade, quelques clous de girofle. Salez et poivrez.

3 Versez le vinaigre et le vin rouge. Couvrez et laissez mariner 24 heures au frais.

4 Le lendemain! Prenez une cocotte en fonte et faites fondre les lardons dans un filet d'huile d'olive.

5 Préparez les tomates. Passez-les rapidement dans de l'eau chaude et pelez-les. Lavez, épépinez et coupez les poivrons. Préparez deux carrés de chocolat!

6 Aux lardons, ajoutez le second oignon pelé, lavé et haché. Posez les morceaux de poulet dans la cocotte et faites-les revenir de tous les côtés.

7 Ajoutez la marinade...liquide et légumes....et chocolat. Ajoutez les tomates et les poivrons. Portez à ébullition. À ce moment ajoutez 0,75 litre d'eau. Couvrez et laissez mijoter 1 heure.

8 Quand le poulet est cuit, versez la viande et les légumes dans un plat de service! Bon appétit!