Dos de cabillaud au chorizo et olives
Repos : 2 mn
Cuisson : 25 mn
Ingrédients
- 600 g de dos de cabillaud
- 200 g de chorizo - fort
- 150 olives - vertes dénoyautées
- 2 petites courgettes
- 1 oignon
- 2 petites gousses d'ail
- 4 tomates
- 10 cl de vin blanc
- 2 brins de romarin
- 2 brins de thym
- 3 cuillère à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
- citron
Préparation
Ôtez la peau du chorizo et découpez-le en fines rondelles. Lavez, séchez et détaillez les courgettes en carrés. Pelez et émincez l'oignon. Lavez et coupez les tomates en morceaux. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte, placez-y le poisson à dorer.
Ajoutez l'ail pelé et écrasé ainsi que l'oignon émincé, les tomates, le chorizo, les olives coupées en rondelles et les courgettes. Salez/poivrez. Arrosez de vin.
Ajoutez le thym et le romarin, faites cuire 25 mn. Servez aussitôt. J'ai accompagné ce plat de riz basmati.
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Proposé par
Syssie
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