Épaule de veau aux carottes

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 90 mn

La saison est propice à ces plats qui mijotent au coin du feu ! Des arômes s'échappent de la cuisine et mes gourmands passent bien souvent soulever le couvercle de la marmite !

Ingrédients

500 g d'épaule de veau - coupée en morceaux
30 g de beurre
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 échalote
bouquet garni
500 g de carottes

20 cl de vin blanc
20 cl de bouillon
1 cuillère à soupe de farine
1 pointe de couteau de piment d'espelette
sel

Préparation

1 Coupez votre épaule de veau en morceaux. Farinez-les. Faites chauffer un filet d'huile d'olive et un morceau de beurre dans une sauteuse. Faites-y revenir les morceaux de veau. Ajoutez le bouquet garni. Laissez revenir quelques minutes.

2 Pendant ce temps pelez, lavez et hachez l'échalote. Pelez, lavez et coupez les carottes. Ajoutez l'échalote et les carottes. Remuez soigneusement.

3 Salez et ajoutez une pointe de couteau de piment d'Espelette. Versez le vin blanc et le bouillon. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 1 heure et 30 minutes environ.

4 J'ai accompagné mon épaule de veau aux carottes de pâtes! Bon appétit!