Fabuleux caques de ma mémé

Dessert Facile

Pour : 10 personnes

Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn

Pour ma part, c'est en trempant ces caques dans du café chaud et sucré que la magie de la réminiscence opère... Variante : remplacez l'eau par un volume égal d'œuf et vous obtiendrez des caques plus riches mais à la consistance moins sablée. Dans ce cas, supprimez la semoule et utilisez 500 g de farine.

Recette proposée par : Laurence Aulagne

Ingrédients

pour 30 gros caques :
150 g de semoule fine
350 g de farine
150 g de sucre - en poudre
1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel
1 orange - et demi
10 cl d'huile d'arachide
15 cl environ d'eau

Préparation

1 Dans un grand saladier, versez la semoule, la farine, le sucre, la levure et le sel.

2 Râpez le zeste d'1/2 orange et versez le jus d'une orange et demi.

3 Ajoutez l'huile, l'eau (en mettre moins au départ, quitte à en rajouter si besoin) et mélangez bien.

Farinez vos mains et comme avec de la pâte à modeler, prenez des morceaux de pâte, roulez-les du plat de la main sur le plan de travail. Réalisez des boudins de 2 cm d'épaisseur maximum et de 10 cm de long environ. Posez-les sur la plaque agrémentée de papier sulfurisé et enroulez-les pour former des cercles.

Enfournez-les pour 30 minutes environ, en baissant le four à 160°C à mi-cuisson. Ils doivent être dorés mais assez clairs. Laissez-les refroidir et conservez-les dans une boîte en fer (ils se conserveront plus d'une semaine).