Filets de dinde à la normande
Plat
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 35 mn
Cuisson : 35 mn
Crème fraîche, cidre, calvados et pommes : tous les ingrédients sont réunis pour vous plonger en Normandie le temps d'un repas.
Recette proposée par : Denise Soupart
Ingrédients
- 4 filets de dinde
- 2 pommes
- cidre
- 1 verre de calvados
- crème fraîche
- 1 noisette de beurre
- cannelle
- sucre - en poudre
- vinaigre - balsamique
- sel
- poivre
Préparation
1
La veille, dans un grand récipient, laissez mariner les filets de dinde 48 heures dans le cidre.
2
Le lendemain, dorez la viande de chaque côté, dans une poêle avec une noisette de beurre. Salez, poivrez. Réservez.
3
Épluchez, épépinez, puis coupez les pommes en morceaux.
4
Déposez-les dans la même poêle avec de la cannelle et un peu de sucre en poudre. Laissez alors caraméliser l'ensemble à feu doux pendant quelques minutes.
5
Déglacez avec du vinaigre balsamique.
6
Disposez les pommes caramélisées et les filets de dinde avec le cidre filtré dans une cocotte en fonte.
7
Placez l'ensemble au four durant une vingtaine de minutes à 160°C.
8
Lorsque la préparation est cuite, mixez les pommes dans la sauce, puis ajoutez de la crème fraîche et le verre de calvados. Dégustez sans attendre.
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