Filets de pangas aux amandes, sauce rose

Plat Facile

Pour : 2 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 15 mn

Dégustez avec une timbale de riz parfumé aux clous de girofle...

Recette proposée par : Blog Aux saveurs de chez moi

Ingrédients

2 filets de pangas - frais
4 pincées d'amandes - en poudre
farine
huile de tournesol
2 pincées de coriandre - en poudre
persil - ciselé
2 gousses d'ail
sel, poivre

pour la sauce :
1 briquette de crème - fluide de 20 cl
2 cs rases de crème fraîche
3 cc de concentré de tomate
persil
sel
poivre

Préparation

1 Emincez très finement les gousses d'ail et déposez-les dans une poêle avec de l'huile. Laissez colorer quelques minutes à feu doux.

2 Durant ce temps, préparez vos filets : badigeonnez-les délicatement de farine et d'amandes. Déposez-les doucement dans la poêle, ajoutez les pincées de coriandre le persil ciselé, le sel et le poivre. Faites cuire les filets 5 minutes de chaque côté.

3 En fin de cuisson, préparez rapidement la sauce rose. Pour cela, dans une casserole, portez à ébullition les crème avec le concentré de tomate. Assaisonnez de persil, de sel et de poivre. Servez les filets de pangas aux amandes accompagnés de sa sauce rose.