Filets de truite fumée aux pamplemousses

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Cuisinez la truite fumée avec du concombre et du pamplemousse... Un mariage qui peut surprendre !

Recette proposée par : Sandrine Cariou

Ingrédients

4 filets de truite - fumée
2 pamplemousses
1 concombre
125 ml de fromage blanc - frais
8 ml de vin blanc

2 gousses d'ail - hachées
sel
poivre

Préparation

1 Préparez un bain-marie.

2 Salez et poivrez les filets de truite.

Émincez le concombre, puis coupez les tranches de concombre en deux. Recouvrez les filets de demi-tranches de concombre en les faisant se chevaucher pour obtenir un motif d'écailles de poisson (réservez les tranches restantes).

4 Déposez les filets dans le panier de la marmite à vapeur et laissez cuire pendant 4 minutes.

5 Pendant ce temps, mixez en purée le reste des tranches de concombre avec le fromage blanc frais, l'ail et le vin blanc. Salez, poivrez. Chauffez cette sauce dans une casserole à feu doux et réservez-la.

6 Ensuite, pressez les 2 pamplemousses.

7 Retirez les filets de la marmite à vapeur. Arrosez du jus de pamplemoussez et servez accompagné de la sauce.