Fondue d'emmental aux deux boudins

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn

Suggestion d’accompagnement : vin blanc du Jura.

Ingrédients

pour 16 brochettes :
16 mini boudins blancs
16 mini boudins noirs
16 grains de raisins - blancs de petite taille
16 petits pics - à brochette
fondue à l’emmental français :
1 gousse d'ail - de petite taille

6 cl de vin - blanc sec
225 g d'emmental - râpé
1 cc rase de farine
1 cc de kirsch
poivre noir

Préparation

1 Brochettes : faites dorer les mini boudins dans une poêle, avec un filet d’huile. Puis, formez les brochettes en alternant mini boudin noir et mini boudin blanc avec un grain de raisin. Réservez au chaud.

2 Préparez la fondue : frottez l’intérieur d’un caquelon ou d’une petite casserole avec l’ail.

3 Versez le vin blanc et portez à ébullition, puis baissez le feu.

4 Dans un saladier, mélangez l’Emmental râpé avec la farine. Incorporez peu à peu cette préparation au vin en remuant sans cesse pour que le mélange soit liquide et n’attache pas.

5 Lorsque la consistance est crémeuse et homogène, versez le kirsch et poivrez.

6 Présentez la fondue dans le caquelon ou dans des petits bols. Servez aussitôt avec les brochettes.