Gaspacho de concombre à la menthe
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Entrée
Facile
Pour : 6 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 1 h
Repos : 1 h
Le gaspacho est une recette incontournable de l'été. Ce potage à base de légumes crus mixés doit être servi bien frais. Préparez-le un peu à l'avance et placez-le au frais pour qu'il soit bien désaltérant par ces grosses chaleurs.
Ingrédients
- 3 concombres - dont 6 tranches pour la décoration
- 10 feuilles de menthe
- 6 feuilles de menthe pour la décoration
- 1 yaourt grecque
- sel
- poivre
- le jus d'un demi citron
Préparation
1
Eplucher les concombres une bande sur deux. Les couper en deux dans le sens de la longueur. Enlever les graines. Couper les concombres en morceaux.
2
Dans un blender, mettre les morceaux de concombre, le yaourt grecque, les feuilles de menthe lavées, le jus de citron. Saler et poivrer.
3
Mixer le tout et goûter. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4
Répartir dans des verres transparents. Décorer avec la feuille de menthe et une rondelle de concombre coupée à moitié et posée sur le rebord du verre. Servir très frais.
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Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
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Merci Audrey! J'ai aussi testé le gaspacho de concombre au chèvre, c'est excellent ....
Bonne journée à vous.
Françoise.
Voilà une recette dont on ne se lasse pas l'été ! La menthe relève le goût du concombre et le tout forme une boisson bien rafraîchissante qui permet d'apprécier le concombre autrement qu'en salade. On ne peut donc donner que la note maximale à votre gaspacho Françoise !