Gratin de poireaux, chèvre et lardons

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Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn

Alors que le temps est très instable, nous avons repris nos petites habitudes de plats bien revigorants.

Ingrédients

250 g de poireaux
250 g de pommes de terre
250 g de lardons fumés
1 bûche de chèvre frais
0,5 litre de lait
30 g de beurre
30 g de farine

sel
poivre
muscade
1 noisette de beurre
fromage râpé

Préparation

1 Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en quartiers. Nettoyez, lavez et coupez les poireaux. Faites cuire pommes de terre et poireaux au cuit-vapeur pendant 20 minutes environ.

2 Pendant ce temps, faites revenir les lardons dans une poêle à sec.

3 Enfin, réalisez votre sauce béchamel. Faites fondre le beurre dans une petite casserole sur feu doux. Ajoutez-y la farine et remuez. Incorporez, alors, le lait froid d'un seul coup. Salez, poivrez.

4 Ajoutez aussi une pointe de muscade. Laissez mijoter sur feu doux, sans cesser de remuer pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.

5 Préparez votre plat. Disposez pommes de terre et les poireaux dans le fond d'un plat beurré. Recouvrez de lardons. Versez la sauce béchamel par-dessus. Répartissez le fromage de chèvre coupé en rondelles sur toute la surface de votre gratin. Enfin, terminez par du fromage râpé.

6 Glissez votre plat dans un four à 200° pendant 30 minutes. Il n'y a plus qu'à déguster! Bon appétit!