Kaki Persimon mariné et meringue aux Spéculoos

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Dessert Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Repos : 10 mn

Un dessert que vos invités ne sont pas prêts d'oublier.

Ingrédients

2 kakis persimon
jus d’une demie orange et son zeste
1 cc de cointreau
1 cs de sucre en poudre
6 spéculoos

2 blancs d’oeuf
40 g de sucre vanillé
1 pincée de sel
0,5 gousse de vanille

Préparation

Commencez par préparer la marinade : dans un bol, mélangez le sucre, le Cointreau, le jus d’orange, son zeste et la gousse de vanille grattée.

Épluchez les kakis Persimon et coupez-les en petits dés.

Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 10 min.

Placez les Spéculoos dans un sachet en plastique, émiettez-les.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en incorporant au fur et à mesure le sucre vanillé.

Disposez au fond des verres la marinade de kakis Persimon, le Spéculoos puis la meringue à l’aide d’une poche à douille.

Passez sur la grille du four quelques minutes pour colorer légèrement la meringue.

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Vos avis et commentaires

4/5 1 avis

annie-claude le 03/01/2014 Notation-4

le plus difficile a été de trouver des Kakis Persimon ! Je ne connaissais pas ce fruit, et j'ai bien aimé. j'ai réalisé la recette, voir photo sur mon blog, et j'ai apprécié ce goût nouveau qui s'associe bien à celui du spéculos.
J'ai utilisé ce fruit aussi dans ma traditionnelle salade de fruits des fêtes.
Merci de cette découverte.

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