Tartine au foie gras & kaki Persimon
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Entrée
Facile
Pour : 4 personnes
Préparation : 15 mn
Repos : 10 mn
Repos : 10 mn
Un peu d'originalité autour de ce classique qu'est le foie gras : utilisons le kaki Persimon.
Ingrédients
- 2 kakis persimon
- 16 tranches de pain aux noix
- 250 g de foie gras de canard
- jus d'une demie orange et son zeste
- 1 cs de porto blanc
- 1 cc de vinaigre blanc
- 1 cs de sucre en poudre
- 1 pincée de poivre du sichuan
- 1 pincée de piment d’espelette
Préparation
1
Comencez par préparer la marinade : dans un bol, mélangez le sucre, le porto blanc, le vinaigre blanc, le poivre du Sichuan et le zeste d’orange.
2
Épluchez les kakis Persimon et coupez-les en petits dés. Versez dessus la marinade et laissez-les reposer au moins 10 minutes.
3
Coupez le foie gras en tranches fines. Toastez légèrement les tranches de pain, déposez le foie gras, la marinade de kakis Persimon puis saupoudrez de piment d’Espelette.
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