Macarons classiques

Dessert Moyen

Pour : 8 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Vous pouvez également déguster vos macarons avec de la crème pralinée ! (source : Les cours de pâtisserie de Monsieur Le Daniel à Rennes).

Recette proposée par : Cantilène en gelée

Ingrédients

150 g de poudre d'amande
195 g de sucre glace
80 g de sucre semoule
4 blancs d'oeufs

pour la garniture :
confiture, pâte à tartiner...

Préparation

1 Commencez par casser les 4 oeufs et séparez les blancs des jaunes. Pour les macarons, seuls les blancs nous intéressent.

2 Battez alors les blancs en neige dans un saladier en ajoutant peu à peu le sucre semoule.

3 Lorsque les blancs sont bien fermes, utilisez une spatule et incorporez la poudre d'amandes, puis le sucre glace. Mélangez d'abord délicatement , puis énergiquement pour faire tomber le mélange.

4 Sur une plaque à four recouverte d'une feuille de cuisson, réalisez des petits ronds de la préparation à l'aide d'une douille ou tout simplement avec une cuillère à soupe.

5 Laissez sécher 30 minutes.

6 Préchauffez le four à 140°C, thermostat 4-5.

7 Le délai écoulé, enfournez l'ensemble pendant 15 minutes.

8 Laissez refroidir les macarons, puis décolez-les délicatement avant de les garnir à votre guise de confiture ou de pâte à tartiner...