Matcha roll (gâteau roulé au thé vert) - japonais

Dessert Facile

Pour : 6 personnes

Préparation : 30 mn
Cuisson : 15 mn

Un gâteau original et léger.

Recette proposée par : Benoît Chevalier

Ingrédients

pour la pâte :
1,25 cuillère à soupe de poudre de thé vert
125 g de farine
140 g de sucre
1,25 cuillère à soupe de sucre
5 oeufs
25 ml de beurre fondu
20 ml de lait

2,5 cuillères à soupe d'eau chaude
pour la crème :
1 boîte d'azuki
200 ml de crème fraîche
30 g de sucre
cognac ou eau de vie

Préparation

1 Graissez une plaque de cuisson et tapissez-la de papier sulfurisé.

2 Préchauffez le four à 190-200°C.

3 Dans un bol, mélangez les cuillères à soupe de thé vert, de sucre et d'eau chaude.

4 Dans un saladier, mélangez les oeufs et les grammes de sucre. Quand le mélange devient mousseux, incorporez-y le mélange au thé vert.

5 Ajoutez délicatement la farine tamisée, puis le lait et le beurre fondu.

6 Versez ce mélange sur la plaque en étalant doucement et enfournez 15 minutes.

7 Lorsque la pâte est cuite, démoulez-la et laissez-la refroidir sur une grille. Il faut ensuite décoller le papier sulfurisé et poser la pâte sur un autre papier sulfurisé.

8 Ensuite, fouettez le crème fraîche pour qu'elle devienne bien ferme. Ajoutez-y un peu de sucre et de Cognac. Étalez la crème parfumée sur la pâte at ajoutez alors de l'azuki sur un des côtés. Roulez délicatement comme un gâteau de Savoie. Tranchez et servez aussitôt.