Chinois pommes et Spéculoos

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Dessert Facile

Pour : 8 personnes

Préparation : 90 mn
Cuisson : 25 mn

Une recette hautement gourmande, aux saveurs automnales, à réaliser avec une machine à pain.

Recette proposée par : Sophie Fauvarque

Ingrédients

pâte à spéculoos
1 pot de compote de pomme
1 pomme
amandes effilées
1 oeuf battu
pour la pâte :
400 g de farine

2 cuillères à café de levure
50 g de sucre
70 g de beurre
1 cuillère à café de sel
210 g de lait tiède

Préparation

1 Mettez tous les ingrédients dans l'ordre de votre MAP sauf le beurre et lancez le programme pâte pour 15 minutes.

2 Une fois les 15 minutes écoulées, relancez le programme (1h30) en incorporant peu à peu le beurre (double pétrissage pour une meilleure levée).

3 Une fois le programme terminé, sortez le pâton délicatement, diposez-le sur un plan de travail fariné, puis étalez la pâte en un rectangle. Garnissez d'une couche de pâte à spéculoos, ajoutez ensuite la compote et les pommes coupées en petits morceaux.

4 Roulez-le sur lui-même en faisant très attention de ne pas déloger la garniture, puis découpez 9 tronçons que vous disposerez dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

5 Laissez pousser une heure.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

7 Badigeonnez d'oeuf battu, saupoudrez d'amandes effilées et enfournez pour 20 à 25 minutes selon votre four. Laissez refroidir sur une grille.