Osso bucco de dinde au potiron et aux carottes
Télécharger
Plat
Moyen
Pour : 5 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Le potiron est vraiment l'aliment le plus facile à utiliser en sucré comme en salé. Avec cette recette, vous allez le découvrir en ragoût aux belles couleurs automnales...
À la place du potiron, vous pouvez utiliser du potimarron dont le goût est un peu plus typé et, si vous en avez, quelques châtaignes finiront très bien ce plat.
Ingrédients
- 8 morceaux d'osso bucco de dinde
- 4 carottes - de belle taille
- 500 g de potiron
- 1 oignon - de grande taille
- 3 gousses d'ail
- 1 boîte de tomates - pelées
- 1 verre de vin blanc - sec dilué dans 1 verre d'eau
- sel
- farine
- huile d'olive
- poivre
- thym
- laurier
Préparation
1
Dans une cocotte, faites chauffer deux cuillères d'huile d'olive, farinez les morceaux de dinde et faites-les revenir à feu vif pour les colorer de tous côtés.
2
Ajoutez l'oignon finement émincé et laissez fondre quelques minutes à feu moyen.
3
Ajoutez les tomates pelées et coupées en petits dés, puis les gousses d'ail grossièrement écrasées, le vin blanc sec et le verre d'eau.
4
Mélangez le tout puis versez les carottes que vous aurez préalablement épluchées et coupées en rondelles. Remuez pour que les carottes s'imprègnent bien du fond de sauce.
5
Salez, poivrez, ajoutez 2 feuilles de laurier et un peu de thym. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à la cocotte-minute.
6
Ajoutez enfin le potiron que vous aurez coupé en gros dés. Laissez cuire le tout à nouveau 10 minutes à la cocotte-minute et servez bien chaud.
Mon carnet de recettes
Ajouter cette recette à votre carnet iTerroir, et enregistrez des notes personnelles
Vos avis et commentaires
Soyez le premier à noter cette recette et à donner votre avis
D'autres recettes du terroir à découvrir
Tarte aux brocolis et lardons
06/02/2020
Marmite de lieu aux spaghettis
03/09/2019
Piperade
25/07/2019
Dinde au brocoli
03/04/2019
Poulet au cidre et aux pruneaux
21/03/2019
Carottes vichy
21/03/2019
Petit émincé de boeuf aux lentilles
28/09/2018
Proposé par
La Guillaumette
La Guillaumette, c'est moi! une lorraine devenue charentaise à l'heure de la retraite. Une de mes passions est de mijoter de bons petits plats. Mais j'en ai bien d'autres. Venez à ma rencontre en visitant mon blog "LA GUILLAUMETTE". Ainsi, nous ferons connaissance.
Les auteurs des recettes
Notez et commentez leurs recettes et visitez leur blog.
Voir tous les auteurs ...
